以下屬于食材范疇的有（）

精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。

啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。

白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。

下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是（）

海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。

魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。

下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）

米飯是食材之一。

食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）