單項(xiàng)選擇題

鹽的用量湯菜類為（）%。

A、0.4-0.6
B、0.8-1
C、1.2-1.4
D、1.6-1.8

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單項(xiàng)選擇題

水的沸點(diǎn)氽制原則應(yīng)為（）。

A、100度
B、110度
C、120度
D、130度

單項(xiàng)選擇題

在制作土豆粉時(shí)一般不用（）。

A、豆腐絲
B、海帶絲
C、平菇
D、面筋