填空題

按照酒的生產(chǎn)工藝的不同將酒分成三大酒系（）、（）、（）

答案： 蒸餾酒、發(fā)酵酒、混配酒
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】白酒的質(zhì)量鑒定有哪些方面。
答案： 色：白酒應(yīng)無(wú)色透明，無(wú)懸浮物及沉淀物。香：白酒應(yīng)具有本身特有的酒味及醇香。味：白酒應(yīng)五味平衡醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性。
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