單項(xiàng)選擇題豬碎肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中精肉率控制按照比率帶精肉率符合規(guī)定，上下偏差（）

A、1％
B、2％
C、3％
D、4％


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1.單項(xiàng)選擇題碎肉原料在分割臺案不得出現(xiàn)積壓現(xiàn)象，積壓時間（）

A、≦35min
B、≦30min
C、≦25min
D、≦20min

2.單項(xiàng)選擇題3：7碎肉控制精肉率為（）。

A、78%---82%
B、28%---32%
C、88%---92%
D、38%----42%

3.單項(xiàng)選擇題9：1代表瘦肉的比率為（）

A、90％～92％
B、88％～90％
C、88％～92％
D、80％

4.單項(xiàng)選擇題8：2碎肉瘦肉率為（）％。

A、80-82%
B、78-82%
C、78-80%
D、80-90%