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多項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)的銷售特點(diǎn)是（）。

A、銷售量受餐飲經(jīng)營空間大小的限制
B、銷售量受就餐時(shí)間的限制
C、經(jīng)營毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較快
D、硬件投資和日常費(fèi)用較大
E、經(jīng)營毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較慢

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多項(xiàng)選擇題

宴會(huì)設(shè)計(jì)人員應(yīng)具有豐富的（），以及飲食服務(wù)心理學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、民俗學(xué)、歷史學(xué)和管理學(xué)等綜合性知識(shí)。

A、餐飲服務(wù)
B、烹飪技術(shù)
C、成本核算
D、營養(yǎng)衛(wèi)生

多項(xiàng)選擇題

宴會(huì)的發(fā)展趨勢正確的描述有（）。

A、宴會(huì)的文化趨勢
B、宴會(huì)的節(jié)儉化趨勢
C、宴會(huì)的營養(yǎng)化趨勢
D、宴會(huì)的大眾化趨勢及特色化趨勢

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