一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀(guān)發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

大麥粒主要組成部分包括（）