A.僅為了增加餡料的甜味B.使蓮蓉餡更加細膩光滑,口感更佳C.縮短炒制時間D.增加餡料的顏色鮮艷度
A.使糕點呈現(xiàn)透明或半透明狀B.增加糕點的筋度和彈性C.使糕點更加松軟D.降低成本
A.立即取出糕點,避免烤焦B.降低烘烤溫度C.覆蓋錫紙以減少上色D.增加烘烤時間以使其熟透