單項選擇題清香型烏龍茶加工時，要求做青間的環(huán)境溫度、空氣相對濕度要控制（）為宜。

A.20℃±2℃，60－70%
B.28℃±2℃，60-70%
C.30℃±2℃，60－70%
D.都不是


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1.單項選擇題揉捻不是所有黃茶的必經(jīng)工序，主要用于（）。

A.黃大茶
B.芽型黃小茶
C.芽葉型黃小茶
D.A和C

2.單項選擇題造成新鮮綠茶湯色暗黃的原因之一是（）。

A.揉捻不充分
B.揉捻投葉過少
C.揉捻不及時
D.殺青程度過低
E.殺青溫度過高

3.單項選擇題沖泡君山銀針時，芽頭在杯中三起三落，隨后直挺豎立。出現(xiàn)這一現(xiàn)象是由于其（）

A.芽本身密度
B.芽體不斷吸脹
C.芽體壯實
D.以上三者都是

4.單項選擇題綠毛茶干茶色澤泛黃是由于（）。

A.殺青溫度過高
B.殺青溫度過低
C.毛火溫度過低
D.足火溫度過高
E.以上都不是

5.單項選擇題形成君山銀針品質(zhì)特點的一個重要工序是（）。

A.殺青
B.初烘與攤放
C.初包
D.足火