單項選擇題

動植物油脂在空氣中長時間放置而產(chǎn)生一種難聞的“哈喇”味，這是由于油脂發(fā)生了下列變化（）

A.油脂被水解
B.油脂被氧化
C.油脂被還原
D.油脂加成

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單項選擇題

下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能催化加氫的是（）

A.油酸甘油酯
B.硬脂酸甘油酯
C.油酸
D.乙酸乙酯

單項選擇題

下列關(guān)于油脂的敘述不．正確的是（）

A.油脂屬于酯類
B.天然油脂都沒有固定的熔沸點
C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色

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