多項選擇題

下列屬于水的物理性質(zhì)特點的有（）

A.比熱大
B.汽化熱大
C.介電常數(shù)大
D.溶解力強
E.易結(jié)冰

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多項選擇題

下列哪些是主要存在于冷凍食品中的冰晶體結(jié)構(gòu)（）。

A.六面體
B.不規(guī)則的樹枝狀
C.粗糙的球狀
D.易消失的球晶

多項選擇題

下列哪些是屬于食品的表觀屬性（）

A.顏色
B.質(zhì)地
C.營養(yǎng)價值
D.色澤
E.風(fēng)味