單項(xiàng)選擇題

餐飲具或食物加工器具上遺留或污染的（）或糖類物質(zhì)，可與特定試劑反應(yīng)出現(xiàn)不同顏色。

A.脂類
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.氨基酸

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單項(xiàng)選擇題

金黃色葡萄球菌測(cè)試片上生長(zhǎng)的金黃色葡萄球菌特征性菌落為（）。

A.黑灰色
B.紫紅色
C.藍(lán)綠色
D.黑色有光澤

單項(xiàng)選擇題

乙酰膽堿酯酶的活性可被（）抑制。

A.乙酰膽堿
B.顯色劑
C.有機(jī)氯農(nóng)藥
D.有機(jī)磷農(nóng)藥