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問答題

【簡答題】大曲白酒的特點？

答案：大曲白酒：用大曲作糖化發(fā)酵劑，在窖內(nèi)進行邊糖化邊發(fā)酵，成熟后固態(tài)蒸餾而制成的酒，成為大曲白酒。主要以固態(tài)發(fā)酵法制酒。

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【簡答題】各種香型白酒特性？

答案：醬香型：醬香突出，幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長。茅臺
濃香型：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長。瀘州...

【簡答題】白酒按香型可分為？

答案：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。