填空題

稻谷制米的主要過程可分為：（）、（）、（）。

答案：清理；礱谷及谷糙分離；碾米及成品整理

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稻谷籽粒中所含有的化學成分有（）、（）、（）、（）、（）、礦物質和維生素等。

答案：水分；蛋白質；脂肪；淀粉；粗纖維

稻谷的散落性是指谷粒自然下落至平面時，有向四周流散并形成一圓錐形的性質。圓錐體與底平面所形成的夾角稱靜止角。作用：（）。

答案：通過散落性可去除雜質，減少運輸動耗

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