單項選擇題購進牛肚50千克，經(jīng)過加工得到燴牛肚17.5千克，燴牛肚的凈料率為（）。
A.35%
B.50%
C.67.5%
D.28.5%
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A.決定面點成熟的方法
B.增加營養(yǎng)
C.增加花色品種
D.增加風(fēng)味
2.單項選擇題制作廣東名點“鮮蝦腸粉”粉漿的主料是（）。
A.粳米
B.糯米
C.秈米
D.玉米
