每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。