單項(xiàng)選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應(yīng)是餐臺(tái)數(shù)的（）倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
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1.單項(xiàng)選擇題在分菜服務(wù)時(shí)應(yīng)從（）開始。
A、女士
B、第一主人
C、順時(shí)針方向
D、第一主賓
2.單項(xiàng)選擇題餐具的清洗應(yīng)按（）程序進(jìn)行。
A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈
