單項選擇題按宴會宴請的目的劃分有慶祝宴會、（）、祝壽宴會等。
A.國宴
B.家宴
C.歡迎宴會
D.雞尾酒會
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1.單項選擇題（）是整個服務(wù)工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關(guān)鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經(jīng)營目標的實現(xiàn)。
A.主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
2.單項選擇題西餐宴會擺臺中，在裝飾盤右側(cè)除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。
A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀
