單項選擇題在就餐服務(wù)中，斟酒服務(wù)敘述錯誤的是（）。
A.斟酒操作技術(shù)動作的正確、迅速、優(yōu)美、規(guī)范，往往會給賓客留下美好印象
B.斟酒前，用干凈的巾布將瓶口擦拭干凈
C.斟酒服務(wù)時，服務(wù)員站在客人的左側(cè)或右側(cè)進(jìn)行斟倒
D.斟酒的方法一般有兩種，一種是托盤端托斟酒，一種是徒手斟酒
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1.單項選擇題為了不斷適應(yīng)客人需要的千變?nèi)f化，使我們所有的服務(wù)有改進(jìn)的可能，就必須樹立（）。
A.服務(wù)意識
B.細(xì)節(jié)意識
C.競爭意識
D.學(xué)習(xí)和創(chuàng)新意識
2.單項選擇題下面天氣不合適擦餐廳的窗戶的是（）。
A.陰天
B.早晨
C.黃昏
D.晴天中午
3.單項選擇題餐廳開餐期間突遇停電時，客人要求退菜趕路，不正確的做法是（）。
A.婉言相留
B.表示歉意
C.及時到收銀處核實好菜單及酒水
D.不需做任何挽留
4.單項選擇題宴會菜肴的先鋒是（），它以各種顏色組成一幅幅美麗的圖案，各種圖案均有象征性。它可活躍宴會的氣氛，增進(jìn)人的食欲。
A.熱菜
B.冷菜
C.魚翅
D.燕窩
5.單項選擇題英國人不喜愛的食品是（）。
A.蛋品
B.用動物內(nèi)臟做成的菜肴
C.野味食品
D.甜點心
最新試題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項選擇題