單項選擇題宴會菜肴的先鋒是（），它以各種顏色組成一幅幅美麗的圖案，各種圖案均有象征性。它可活躍宴會的氣氛，增進人的食欲。
A.熱菜
B.冷菜
C.魚翅
D.燕窩
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1.單項選擇題英國人不喜愛的食品是（）。
A.蛋品
B.用動物內臟做成的菜肴
C.野味食品
D.甜點心
2.單項選擇題在咖啡廳服務中，服務員必須掌握一定的推銷技巧：如向公司付款的客人提供（）。
A.準備時間短的項目
B.價格高、品味最佳項目
C.注重女士選擇的項目
D.準備時間短且分量適中的項目
