單項選擇題餐廳不為客人長期保管食物，是為了（）。
A.提高餐廳的利潤
B.對客人的健康負(fù)責(zé)
C.樹立企業(yè)的形象
D.維護服務(wù)員的利益
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1.單項選擇題西餐中利口酒通常被稱作（）。
A.餐前酒
B.餐中酒
C.餐后酒
D.開胃酒
2.單項選擇題對廣東菜系敘述正確的是（）。
A.廣東菜是由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表
B.廣東菜的代表名菜有：油爆雙脆、烤乳豬、開水白菜等
C.廣東菜以鮮咸為主，五味兼蓄，風(fēng)格淳樸，注重實惠著稱
D.廣東菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒
