單項選擇題牛奶中最主要的致敏成分是（）。

A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.α-乳球蛋白
E.β-乳球蛋白


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列哪項是食用牡蠣后引起蕁麻疹、濕疹的可能原因（）。

A.食物中含有酪胺
B.體內缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C.體內缺乏半乳糖激酶
D.紅細胞中缺少單加氧酶
E.食物中含有組胺釋放因子

2.單項選擇題食物過敏常出現(xiàn)的生理異常除外（）。

A.消化酶分泌不足
B.腸壁局部免疫功能下降
C.黏膜損傷
D.腸壁局部免疫功能增強
E.胃酸缺少

3.單項選擇題雞蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。

A.卵黃球蛋白
B.卵球蛋白
C.卵膠黏蛋白
D.卵白蛋白
E.類卵黏蛋白

4.單項選擇題某患兒，2歲，確診為半乳糖血癥收住院。該患者的癥狀下列哪項是錯誤的（）。

A.肝大
B.白內障
C.溶血
D.神經系統(tǒng)癥狀
E.大多數(shù)發(fā)育正常

5.單項選擇題某患兒，2歲，確診為半乳糖血癥收住院。該病是由于兩種酶缺乏所致，即（）。

A.半乳糖激酶+1-磷酸半乳糖尿苷轉移酶
B.半乳糖激酶+果糖激酶
C.果糖激酶+糖苷酶
D.脂蛋白脂酶+胰脂酶
E.轉氨酶+半乳糖激酶

6.單項選擇題食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。

A.充分加熱
B.冷凍
C.加糖
D.發(fā)酵
E.加防腐劑

7.單項選擇題屬于代謝監(jiān)控的是（）。

A.定期檢查營養(yǎng)液的滲透壓
B.對患者進行營養(yǎng)評價
C.定期檢查尿糖及酮體
D.定期測定肌酐身高指數(shù)（屬于腸外營養(yǎng)的特殊監(jiān)測指標）
E.定期測內臟蛋白

9.單項選擇題男性，18歲，平素極少進食奶類。一日早餐飲用鮮牛奶后，中午即感胃腸不適，腹脹、腹痛，腹瀉后癥狀緩解。明確診斷后宜采取的治療措施是（）。

A.盡量避免奶類或選用發(fā)酵后的奶制品
B.避免奶類蛋白質
C.奶類煮沸后食用
D.食物中完全排除蔗糖
E.注意食品衛(wèi)生

10.單項選擇題牛奶中可成為變應原的物質是（）。

A.β-乳球蛋白
B.IgA
C.乳清蛋白
D.IgE
E.乳酸鈣