包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

客人預訂酒會后，應根據酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據客人的需要而定。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。