酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

長(zhǎng)飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。