在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

酒會(huì)營業(yè)中的工作正確的是（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。