酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。

在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。