酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。