采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。