單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列食譜編制原則及方法錯(cuò)誤的是（）。

A.肝臟是維生素A含量最多的食物，每周攝入25g肝臟是有益的
B.標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定豆制品的數(shù)量是以豆腐干為基準(zhǔn)
C.米不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，洗米的次數(shù)不應(yīng)太多
D.煮米粥和發(fā)酵面食不應(yīng)加堿，以減少維生素的破壞
E.蔬菜要先洗后切，不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列因素對(duì)營(yíng)養(yǎng)素毒副作用無(wú)影響的是（）。

A.個(gè)體生命進(jìn)程中的生理改變
B.營(yíng)養(yǎng)素的濃度和化學(xué)形式
C.個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)健康狀況和排泄丟失情況
D.營(yíng)養(yǎng)素間的相互作用
E.個(gè)體的生活習(xí)慣

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列有關(guān)高溫工作人員礦物質(zhì)和微量元素供給的敘述，不正確的是（）。

A.高溫作業(yè)人員補(bǔ)鹽時(shí)應(yīng)補(bǔ)充包含多種電解質(zhì)的無(wú)機(jī)鹽片
B.高溫作業(yè)者鈣的供給量較常溫作業(yè)者高，為每人1000mg／d
C.鐵的供給量按常溫作業(yè)者的供給量增加10%～20%
D.鋅的供給量不應(yīng)低于15mg／d
E.高溫作業(yè)后，氯化鈉的補(bǔ)充不必考慮出汗量

【A1/A2型題】下列食譜編制原則及方法錯(cuò)誤的是（）。

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【A1/A2型題】下列因素對(duì)營(yíng)養(yǎng)素毒副作用無(wú)影響的是（）。

【A1/A2型題】下列有關(guān)高溫工作人員礦物質(zhì)和微量元素供給的敘述，不正確的是（）。

【A1/A2型題】下列食譜編制原則及方法錯(cuò)誤的是（）。

【A1/A2型題】下列有關(guān)高溫工作人員礦物質(zhì)和微量元素供給的敘述，不正確的是（）。