單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列關(guān)于食品保藏原理敘述不正確的是（）。

A.糖漬保藏是通過提高滲透壓達(dá)到保藏目的
B.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來保藏食品
C.脫水保藏是通過降低食品的水活度達(dá)到保藏目的
D.高溫保藏法可以是微生物的蛋白凝固達(dá)到防腐作用
E.酸發(fā)酵法是通過降低食品pH值達(dá)到保藏目的

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