單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】禁止用于食品中的添加劑是（）。

A.檸檬黃
B.奶油黃
C.日落黃
D.膳黃
E.新紅

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】用食鹽保存海魚(yú)，用鹽量不應(yīng)低于（）。

A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25%

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】冷藏食品要恢復(fù)到新鮮狀態(tài)應(yīng)做到（）。

A.急速凍結(jié)，緩慢化凍
B.快速化凍
C.緩慢凍結(jié)
D.先快凍結(jié)30min，再緩慢凍結(jié)
E.緩慢凍結(jié)，緩慢化凍