單項選擇題

【A1/A2型題】食品的生物加工技術不包括（）。

A.發(fā)酵工程
B.酶工程
C.細胞工程
D.微波技術
E.基因工程

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單項選擇題

【A1/A2型題】擠壓膨化過程中（）。

A.不破壞維生素C
B.脂類穩(wěn)定性提高
C.可溶性食物纖維降低
D.維生素損失相對較少
E.維生素大量損失

單項選擇題

【A1/A2型題】膨化食品的優(yōu)點不包括（）。

A.營養(yǎng)成分損失小
B.利于消化吸收
C.工藝復雜，但成本低
D.易于儲存
E.品質(zhì)改善

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