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單項選擇題

【A1/A2型題】下列哪種細菌易引起銀耳變質(zhì)中毒（）。

A.沙門菌
B.椰毒假單胞菌
C.副溶血性弧菌
D.葡萄球菌
E.大腸桿菌

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單項選擇題

【A1/A2型題】含蛋白質(zhì)豐富的食物發(fā)生腐敗變質(zhì)最敏感和最可靠的鑒定指標為（）。

A.感官指標
B.微生物指標
C.化學(xué)指標
D.物理指標
E.實驗室指標

單項選擇題

【A1/A2型題】下列細菌是引起罐頭變質(zhì)的主要因素的是（）。

A.好氧菌
B.嗜冷菌
C.嗜熱菌
D.嗜溫菌
E.兼性厭氧菌