單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質(zhì)是（）。

A.植物紅細(xì)胞凝集素
B.類(lèi)秋水仙堿
C.3-硝基丙酸
D.皂素
E.龍葵素

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】對(duì)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施的描述，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）。

A.定期對(duì)食品從業(yè)人員體檢
B.食用前徹底加熱
C.屠宰過(guò)程中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求
D.應(yīng)用抗氧化劑
E.低溫保存食物

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列為化學(xué)性食物中毒特點(diǎn)包括（）。

A.無(wú)特效解毒劑
B.發(fā)病季節(jié)性明顯
C.中毒癥狀多樣
D.一般預(yù)后較好
E.潛伏期較長(zhǎng)

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