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單項選擇題

【A1/A2型題】關(guān)于亞硝酸鹽表述不正確的是（）。

A.可導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡
B.可引起腸源性青紫癥
C.亞甲藍是其特效解毒劑
D.可導(dǎo)致組織缺氧
E.中毒原因是高鐵血紅蛋白被還原為亞鐵血紅蛋白

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單項選擇題

【A1/A2型題】關(guān)于河豚毒素，正確的是（）。

A.魚肉無毒
B.以卵巢毒性最大，肝臟次之
C.對熱不穩(wěn)定，加熱可分解
D.鹽腌或日曬能破壞
E.pH＜7時可被破壞

單項選擇題

【A1/A2型題】關(guān)于黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)和理化特性的描述，錯誤的是（）。

A.二呋喃環(huán)末端有雙鍵的毒性大
B.耐熱，一般烹調(diào)方法不能破壞
C.在紫外光照射下產(chǎn)生熒光
D.皆溶于水
E.在堿性條件下，其內(nèi)酯環(huán)易破壞