單項(xiàng)選擇題煙灰缸內(nèi)有（）個(gè)以上的煙蒂時(shí)應(yīng)及時(shí)撤換。
A.2
B.3
C.4
D.5
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)撤換骨碟一般不少于（）次。
A.2
B.3
C.4
D.5
2.單項(xiàng)選擇題分湯時(shí)以湯碗的（）分滿為標(biāo)準(zhǔn)。
A.8
B.10
C.9
D.7
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)一般會(huì)選擇在副主人右側(cè)第（）位客人上菜。
A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員斟酒完畢應(yīng)順勢(shì)轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶（）。
A.1圈
B.1/2圈
C.1/3圈
D.1/4圈
5.單項(xiàng)選擇題西餐正餐的上菜順序正確的是（）。
A.開(kāi)胃頭盤—湯—色拉—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
B.開(kāi)胃頭盤—色拉—湯—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
C.開(kāi)胃頭盤—湯—色拉—甜點(diǎn)—主菜—咖啡或茶
D.開(kāi)胃頭盤—湯—色拉—咖啡或茶—甜點(diǎn)—主菜
最新試題
在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐服務(wù)過(guò)程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過(guò)的骨碟撤下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端盤需要側(cè)身通過(guò)狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題