急躁客人對服務員的要求（）。

在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。

傳菜是由服務員把菜肴傳送到（），再由值臺服務員上桌。

餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。

持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

中餐散座上菜與宴會上菜（）

在服務過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。