單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】蛋白質(zhì)變性的原因是()。

A.次級(jí)鍵斷裂,天然構(gòu)象解體
B.肽鍵斷裂,一級(jí)結(jié)構(gòu)遭到破壞
C.蛋白質(zhì)分子沉淀
D.蛋白質(zhì)中的一些氨基酸殘基受到修飾
E.多肽鏈的凈電荷等于零

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