單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】魚類蛋白質(zhì)的含量一般為（）。

A.5%
B.10%～15%
C.15%～25%
D.25%～35%
E.35%～45%

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單項(xiàng)選擇題

有些人煮稀飯為了增加其黏稠性而加堿，這種烹調(diào)方法哪種營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最多（）。

A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.脂肪
E.無機(jī)鹽

單項(xiàng)選擇題

下列哪組食物是堿性食物（）。

A.奶油、鯉魚、豬肝
B.番茄、苦瓜
C.青魚、牡蠣
D.鵝肉、兔肉
E.咖啡、烤魚片