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單項選擇題

【A1/A2型題】谷類食品中下列哪種成分較難消化（）。

A.支鏈淀粉
B.葡萄糖
C.直鏈淀粉
D.果糖
E.磷酸

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單項選擇題

【A1/A2型題】食物中葉酸的烹調(diào)損失率為（）。

A.10％～20％
B.20％～40％
C.30％～50％
D.50％～90％
E.1％～10％

單項選擇題

【A1/A2型題】下列哪項是膳食鋅最好的食物來源（）。

A.貝殼類海產(chǎn)品
B.禽畜肉
C.蔬菜、水果
D.動物內(nèi)臟
E.谷類

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