單項選擇題豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是（）。
A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){
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1.單項選擇題味精的化學(xué)名是（）
A、谷氨酸鉀
B、鳥苷酸二鈉
C、谷氨酸鈉
D、谷氨酸鈣
2.單項選擇題米面加工精度過高會導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D
3.單項選擇題牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.糖原
E.蔗糖
4.單項選擇題谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.異亮氨酸
D.賴氨酸
E.組氨酸
5.單項選擇題以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生（）
A.脂溢性皮炎
B.癩皮病
C.腳氣病
D.佝僂病
E.白內(nèi)障
最新試題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（）。
題型：單項選擇題
畜禽魚肉類相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項選擇題
維生素E最好的食物來源是（）。
題型：單項選擇題
牛油中的脂肪酸主要為（）。
題型：單項選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源（）。
題型：單項選擇題
主要存在于水果中的單糖為（）。
題型：單項選擇題
人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
題型：單項選擇題