單項(xiàng)選擇題

【A3/A4型題】大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其中脂肪為多不飽和脂肪酸,具有保健作用,但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。具有降低血脂和抗動脈粥樣硬化作用的主要是()。

A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黃酮類
E.低聚糖

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