單項選擇題當一個人群的某種營養(yǎng)素平均攝入量達到平均需要量（EAR）水平時，人群中有多少個體的需要量可以得到滿足（）。

A.60%
B.50%
C.90%
D.70%
E.30%


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2.單項選擇題食品強化就是（）。

A.調整（添加）食品中的營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工
B.調整（添加）食品中的維生素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工
C.調整（添加）食品中的營養(yǎng)素，使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工
D.調整（添加）食品中的維生素，使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工
E.調整（添加）食品中的礦物質，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工

3.單項選擇題膳食調查的目的是（）。

A.了解體內(nèi)營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足與缺乏
B.了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況
C.了解機體生長發(fā)育情況
D.了解有無營養(yǎng)缺乏癥
E.了解機體營養(yǎng)狀況

4.單項選擇題有關RNI在健康個體及群體中的應用說法不正確的是（）。

A.如果攝入量經(jīng)常低于RNI，可能提示需要進一步用生化試驗或臨床檢查來評價其營養(yǎng)狀況
B.RNI相當于傳統(tǒng)使用的RDA
C.RNI在評價個體營養(yǎng)素攝入量方面用處廣泛
D.RNI不是評價個體或群體膳食質量的標準
E.RNI是根據(jù)某一特定人群中體重正常范圍內(nèi)的個體的需要量設定的

5.單項選擇題評價機體蛋白質營養(yǎng)狀況時，最可靠、最常用指標是（）。

A.氮平衡
B.皮褶厚度
C.上臂圍
D.蛋白質攝入量
E.體重