多項選擇題啤酒具有顯著的麥芽和酒花清香，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)。正確的啤酒知識包括（）。
A.生啤未經(jīng)過加熱殺菌處理，雖口味鮮美，但穩(wěn)定性較差
B.熟啤的穩(wěn)定性較好，但口味和營養(yǎng)不如生啤酒
C.黃啤是啤酒的主要品種，麥芽汁濃度3~5%之間
D.黑啤酒是烘烤得較焦的麥芽為原料經(jīng)發(fā)酵后釀成的啤酒
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1.多項選擇題世界上著名的威士忌有很多，屬于加拿大威士忌名品的是（）。
A.皇冠
B.施格蘭
C.紅牌
D.四玫瑰
2.多項選擇題法國著名的白蘭地品種有很多，以下屬于干邑白蘭地的名品有（）。
A.軒尼詩
B.夏博
C.人頭馬
D.卡爾瓦多
3.多項選擇題開胃酒，也稱餐前酒，是餐前飲用的酒品，常見品種有（）。
A.味美思酒
B.茴香酒
C.比特酒
D.波特酒
4.多項選擇題西餐服務(wù)，強調(diào)酒水與菜品的搭配。西餐的湯類一般不用酒，但也可以配（）。
A.白蘭地
B.利口酒
C.雪利酒
D.瑪?shù)吕?/p>
5.多項選擇題下列無需陳釀即可出售的酒有（）。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.金酒
D.特基拉酒
最新試題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：單項選擇題
客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算，分解費用。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
標準酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項選擇題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項選擇題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項選擇題