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多項選擇題關于點菜正確的說法有（）。

A.如果客人點菜太多或太少，一定要提醒客人
B.客人入座后，點菜師即可遞上菜單為客人點菜
C.若客人點了菜單上沒有的菜，即刻向客人說明沒有
D.若客人對菜肴有特別要求，應該在點菜單上注明

1.多項選擇題沙拉（Salad）是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入調(diào)味品或澆上各種熟料汁拌制而成。按進餐順序來分，可分為（）。

A.開胃菜沙拉
B.主菜沙拉
C.海鮮沙拉
D.甜品沙拉

2.多項選擇題西餐是西方國家主要飲食的統(tǒng)稱，在世界餐飲發(fā)展史上占據(jù)重要的地位。西餐的顯著特點是（）。

A.注意營養(yǎng)搭配
B.刀工精湛
C.單獨烹制沙司
D.注重肉類菜肴的老嫩程度

3.多項選擇題美國菜講究營養(yǎng)搭配，清淡不膩，量少而精。愛用水果做菜是美國菜的獨到之處。常見的美式菜肴有（）。

A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬

4.多項選擇題由于社會的不斷發(fā)展和工作生活節(jié)奏的加快，咖啡廳逐步發(fā)展成為人們工作之余稍作休息和會友洽談的場所。以下中是咖啡廳的特點是（）。

A.主題鮮明，風格迥異
B.豪華享受，高檔消費
C.餐娛結(jié)合，消費經(jīng)濟
D.講究效率，輕松愉快

5.多項選擇題下列關于西餐點菜服務敘述正確的是（）。

A.得到客人首肯后，從主賓開始依次點菜，最后為主人點菜
B.每位客人所點的菜可能不同，應用座位示意圖記錄每位賓客所點的菜肴
C.提供信息和建議，詢問特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復述客人所點菜肴的內(nèi)容，以便確認