餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產品質量明顯不同的特點，主要表現為（）。

工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。

持產品導向觀念的經營者在行動上會表現為（）。

一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。

客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。

餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。

餐飲服務質量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務質量信息中有關數據的構成比例以圖示的方法表示存在的質量問題。具體分析步驟包括（）。

要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。

餐廳服務形式異彩紛呈，因根據客人需要提供對應服務，飯店餐廳常見的服務形式有（）。