單項選擇題1765年某城市開肉湯店的老板布熱朗將Restaurant一詞制成招牌懸掛店外，用以招攬顧客，后來被同行效仿，最終在全世界成為餐廳的專用名詞。該城市是（）。
A.英國倫敦
B.法國巴黎
C.美國紐約
D.德國漢堡
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1.單項選擇題飯店應嚴格按照國家相關法律的要求設置安全逃生通道和避難場所，緊急出口要便于賓客觀察，走道等區(qū)域的疏散指示標志間的間距不超過（）。
A.20M
B.30M
C.40M
D.50M
2.單項選擇題飯店在正常照明發(fā)生故障時，為確保飯店關鍵區(qū)域及人員安全而設置的照明是指（）。
A.飯店備用照明
B.飯店安全照明
C.飯店疏散照明
D.飯店正常照明
3.單項選擇題星評標準中明確規(guī)定，五星級飯店的宴會單間或小宴會廳提供宴會服務，效果良好，數(shù)量應有（）。
A.2個以上
B.3個以上
C.4個以上
D.4個以上
4.多項選擇題前臺系統(tǒng)的主要功能有（）。
A.預定
B.房態(tài)顯示
C.入住登記
D.客史檔案
5.單項選擇題飯店裝修材料是飯店建筑裝飾的物質條件，具有形態(tài)、色彩、質感等特質。軟質裝修材料是指（）。
A.石材
B.金屬
C.木材
D.地毯
最新試題
在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
持產(chǎn)品導向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題