單項選擇題對任何飯店來說，取得成功的三個根本要素是地點、地點、地點”，說這句話的人是（）。
A.斯塔特勒
B.托馬斯•庫克
C.希爾頓
D.布熱朗
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)必須改善就餐環(huán)境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消費額，是因為（）。
A.餐飲銷售量受進餐時間的限制
B.餐飲銷售量受就餐環(huán)境的限制
C.餐飲企業(yè)固定成本及變動費用較高
D.餐飲銷售量受經營空間的限制
2.單項選擇題完成對客戶信用調查后，需要將客戶進行分類，確定每個客戶可以享用的信用額度和信用期限，建立（）。
A.《信用額度期限表》
B.《客戶信用調查報告》
C.《客戶資料檔案》
D.《客戶信用等級表》
3.單項選擇題銷售訪問的基本要求是每人每月外出做銷售訪問客戶不少于飯店規(guī)定的數量，其中新客戶必須有（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
4.單項選擇題事先擬定調查項目，確定調查內容，以某種方式向被調查對象提出，要求給予回答，由此搜集客戶資料的方法稱之為（）。
A.發(fā)放問卷
B.現場觀察
C.客戶訪問
D.填寫信息
5.單項選擇題飯店要建立與客戶的友好關系，培養(yǎng)客戶的忠誠度，提高飯店在市場中的競爭力，飯店生存的關鍵是（）。
A.經濟效益
B.部門經理
C.員工
D.客戶
最新試題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經理主持召開班前會，主要內容有（）。
題型：多項選擇題
要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題