單項選擇題盛放愷撒沙拉所用的用具正確的是（）。
A.沙司船盆
B.大銀盤
C.湯盤
D.色拉小木碗
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1.單項選擇題在為早餐客人提供蛋類菜肴時，不需要問配何種肉類的是（）。
A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
2.單項選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃，應(yīng)提前送達房間的時間是（）
A.30分鐘
B.20分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘
3.單項選擇題服務(wù)主菜時跟配沙拉應(yīng)該在主菜盤的（）。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
4.單項選擇題西餐正餐服務(wù)黃油和面包時，下列程序正確的是（）。
A.在客人右側(cè)先上黃油再分派面包
B.在客人右側(cè)先上面包再分派黃油
C.在客人左側(cè)先上黃油再分派面包
D.在客人左側(cè)先上面包再分派黃油
5.單項選擇題在西餐正餐服務(wù)過程中，下列服務(wù)順序正確的是（）。
A.接受點菜、服務(wù)餐前酒水、服務(wù)黃油和面包、推銷佐餐酒
B.接受點菜、推銷佐餐酒、服務(wù)餐前酒水、服務(wù)黃油和面包
C.推銷佐餐酒、服務(wù)餐前酒水、接受點餐、服務(wù)黃油和面包
D.服務(wù)餐前酒水、接受點餐、服務(wù)黃油和面包、推銷佐餐酒
最新試題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題