單項選擇題下列食物中含鐵豐富的是（）。
A.雞蛋清
B.動物血
C.蘋果
D.牛奶
E.蔬菜
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1.單項選擇題有關(guān)微量元素鋅，不正確的是（）。
A.鋅是許多金屬酶的結(jié)構(gòu)成分或激活劑
B.缺鋅的典型臨床表現(xiàn)為食欲減退、生長發(fā)育受阻
C.孕婦缺鋅會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)先天性畸形
D.動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物
E.過量鐵可抑制鋅的吸收
2.單項選擇題以米和水果為主的膳食可使高血壓者（）。
A.心律不齊
B.體內(nèi)酸堿平衡紊亂
C.血壓降低
D.神經(jīng)興奮性降低
E.肌肉的正常收縮受到影響
