單項選擇題餐廳服務質(zhì)量至關重要，餐廳能否為客人提供一流的服務，關鍵在于（）。
A.管理者的水平
B.服務人員的素質(zhì)
C.設備設施的檔次
D.菜點酒水的質(zhì)量
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1.單項選擇題通過合理的分配方式，將人們的工作績效與報酬掛鉤，通過分配量上的差異作為酬勞，以此來滿足人們對物質(zhì)條件的需求，進而激發(fā)人們更大的工作積極性的激勵方式是（）。
A.需要激勵
B.目標激勵
C.物質(zhì)激勵
D.精神激勵
2.單項選擇題酒店服務員在工作崗位上，應該采用標準的站姿為客人服務，以下站姿錯誤的是（）。
A.頭部微微抬起，面部朝向正前方
B.腰部直立，上體自然挺拔
C.兩腳并攏，雙膝緊靠在一起
D.雙臂自然下垂，處于身體兩側
3.單項選擇題服務員打電話給酒店外的客人時，應進行自我介紹，以下服務員自我介紹正確的是（）。
A.我是**酒店服務員**
B.我是**部門服務員**
C.我是**
D.以上三種都不正確
4.單項選擇題在工作中，酒店服務人員經(jīng)常需要陪同客人一起行進，如果服務員與客人一前一后行走，應走在客人的（）。
A.左前方1米的位置
B.左前方1.5米的位置
C.右前方1米的位置
D.右前方1.5米的位置
5.單項選擇題與客人揮手道別時，服務員要身體站直，目視對方，要保持（）。
A.掌心向上
B.掌心向下
C.掌心向外
D.掌心向內(nèi)
最新試題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項選擇題
西餐席間服務時，從客人右側上果汁，果汁杯應放在刀尖上方約（）處。
題型：單項選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個屬于（）。
題型：單項選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。
題型：單項選擇題
歐式西餐的特點是（）。
題型：單項選擇題
美式早餐包括雞蛋兩個，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項選擇題
清湯常用（）煮制。
題型：多項選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題